Canelones de espinaca y ricota
Versión vegetariana: relleno verde de espinaca y ricota, salsa de tomate por debajo y bechamel gratinada arriba.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Canelones3 ud
- Espinacas200 g
- Ricotta120 g
- Bechamelver receta ↗180 ml
- Passata de tomate80 ml
- Parmesano30 g
- Ajo1 ud
- Nuez moscadaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saltea el ajo picado 30 segundos y añade las espinacas; cocínalas 3 minutos hasta que se reduzcan mucho de volumen. Escúrrelas en un colador y aprieta con fuerza para sacarles el agua. Pícalas.
- 2
Mezcla las espinacas con la ricotta, la mitad del parmesano, sal y nuez moscada hasta obtener un relleno espeso que se sostenga en la cuchara.
- 3
Cuece los canelones 2 minutos menos de lo que indique el paquete y extiéndelos sobre un paño para que no se peguen entre ellos.
- 4
Rellena cada canelón con dos cucharadas y colócalos sobre una fuente con la passata de tomate en el fondo, con la juntura hacia abajo.
- 5
Cubre con la bechamel y el parmesano restante y hornea a 200 °C durante 20 minutos, hasta que esté dorado por arriba y burbujeante por los lados.