Canh cai (sopa verde de acelga y cerdo)
Sopa casera rápida de verdura de hoja verde con cerdo picado, muy común en la mesa diaria.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Acelga120 g
- Carne picada de cerdo70 g
- Caldo de pollover receta ↗400 ml
- Chalota1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela y pica fina la chalota. Ponla en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio y dórala 2-3 minutos, hasta que esté dorada y transparente.
- 2
Sube el fuego a medio-alto, añade los 70 g de carne picada de cerdo y deshazla con la cuchara para que no queden pelotas. Saltea 3 minutos, hasta que toda la carne haya pasado de rosa a gris-marrón y no veas trozos crudos.
- 3
Vierte los 400 ml de caldo de pollo y sube el fuego hasta que hierva. Si sale espuma gris en la superficie, retírala con una cuchara: así la sopa queda limpia.
- 4
Lava la acelga y córtala en trozos de unos 3 cm, separando los tallos blancos de las hojas verdes. Echa primero los tallos, cuece 3 minutos, y luego las hojas 2 minutos más. Están listas cuando las hojas se vuelven de un verde intenso y los tallos se dejan atravesar con un tenedor sin resistencia.
- 5
Apaga el fuego y sazona con salsa de pescado (empieza con 1 cucharada, prueba y ajusta) y pimienta recién molida. Sirve muy caliente.