Canh rau (sopa verde de espinacas y gambas)
Sopa clara de espinacas con gambas, rápida y ligera, para acompañar la comida diaria.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espinacas100 g
- Gambas70 g
- Caldo de pollover receta ↗400 ml
- Chalota1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela y pica fina la chalota. Sofríela en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio 2-3 minutos, hasta que esté dorada y huela dulce.
- 2
Pela los 70 g de gambas, súbelas al fuego medio-alto y saltéalas 1-2 minutos, justo hasta que pasen de grises a rosadas. No las cocines más o quedarán gomosas.
- 3
Vierte los 400 ml de caldo de pollo y lleva a ebullición a fuego fuerte. Retira con una cuchara la espuma que suba.
- 4
Lava bien las espinacas, échalas al caldo hirviendo y cuece solo 3 minutos, hasta que se hayan reducido de volumen y estén de un verde brillante. Pasado ese punto se ponen mustias y oscuras.
- 5
Apaga el fuego, sazona con salsa de pescado (1 cucharada, prueba y ajusta) y pimienta recién molida, y sirve muy caliente.