Capirotada
Postre de pan tostado bañado en almíbar de piloncillo con pasas, nueces y queso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan de molde2 ud
- Piloncillo1 ud
- Canela en rama1 ud
- Pasa25 g
- Nuez20 g
- Queso fresco30 g
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo. Tuesta las 2 rebanadas de pan de molde en la tostadora o 8 minutos en el horno, hasta que estén doradas y duras al tacto; luego córtalas en 4 trozos cada una. El pan seco es imprescindible: el pan blando se deshace en papilla al empaparlo.
- 2
Pon 250 ml de agua en un cazo con el piloncillo troceado y 1 rama de canela. Lleva a hervor y luego cuece a fuego medio-bajo 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el piloncillo se disuelva del todo y el líquido napa ligeramente la cuchara, como un jarabe fluido. Retira la rama de canela.
- 3
Engrasa una fuente pequeña de horno y coloca una capa de pan tostado. Reparte por encima la mitad de los 25 g de pasas y de los 20 g de nueces picadas groseramente, y repite con otra capa de pan y el resto.
- 4
Baña todo despacio con el almíbar caliente, mojando cada trozo de pan por igual. Deja reposar 5 minutos para que el pan lo absorba y se ablande por dentro.
- 5
Desmenuza 30 g de queso fresco por encima con los dedos y hornea 12-15 minutos: está lista cuando el almíbar burbujea por los bordes y la superficie está brillante y el queso ligeramente tostado.
- 6
Deja templar 10 minutos antes de servir; recién salida quema y el almíbar aún está muy líquido.