Caprese de burrata y tomate cherry
Versión cremosa de la caprese con burrata entera y tomates cherry marinados.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Burrata110 g
- Tomate cherry1 ud
- Albahaca frescaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre balsámico15 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la burrata de la nevera 15-20 minutos antes de servir: a temperatura ambiente su interior queda cremoso, y fría sabe a poco.
- 2
Lava los tomates cherry, sécalos y córtalos por la mitad. Ponlos en un bol con una pizca de sal y 1 cucharada del aceite, remueve y déjalos 10 minutos: la sal les saca el jugo y concentra el sabor.
- 3
Escurre la burrata de su líquido y colócala entera en el centro de un plato hondo.
- 4
Rodéala con los tomates y su jugo, y reparte las hojas de albahaca enteras por encima (rasgadas con la mano, nunca picadas con cuchillo).
- 5
Termina con el resto del aceite y unas gotas de vinagre balsámico. Sirve enseguida y abre la burrata por el centro con la punta de un cuchillo al llevarla a la mesa: la crema del interior es la salsa.