Casquinha de siri bahiana para uno

Name: Casquinha de siri bahiana para uno
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 ud de Buey de mar; 80 ml de Leite de coco brasileño de Leite de coco brasileño; 2 cucharaditas de Azeite de dendê de Azeite de dendê; 30 g de Farinha de mandioca de Farinha de mandioca; 1/2 Cebolla de Cebolla; 1 Tomate de Tomate; 2 dientes de Ajo de Ajo; 30 g de Parmesano de Parmesano; 8 g de Cilantro de Cilantro; 1/2 Lima de Lima; Sal

Carne de cangrejo salteada con leche de coco, dendê y farinha, gratinada en su concha con queso.

40 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Buey de mar2 ud
Leite de coco brasileño80 ml
Azeite de dendê8 ml
Farinha de mandioca30 g
Cebolla1 ud
Tomate1 ud
Ajo2 ud
Parmesano30 g
Cilantroal gusto
Lima1 ud
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece el buey de mar 15 minutos en agua muy salada (como agua de mar, unos 30 g de sal por litro) desde que rompe el hervor, enfríalo y extrae toda la carne de patas y cuerpo con la ayuda de una cuchara pequeña o un cascanueces. Repásala con los dedos buscando trocitos de cáscara: uno solo arruina el bocado. Reserva las conchas limpias.
2
Sofríe en una sartén a fuego medio con un poco de aceite la cebolla en dados de 3 mm y el ajo picado durante 5 minutos hasta transparentes, sin dejar que doren. Añade el tomate rallado o en dados muy pequeños y cocina 6 minutos hasta que espese y no quede agua en el fondo.
3
Incorpora la carne de cangrejo desmenuzada y saltea 2 minutos a fuego medio para que se impregne, removiendo con suavidad para no deshacerla en papilla.
4
Añade la leche de coco y el dendê y cuece 3 minutos a fuego bajo. Espolvorea la farinha de mandioca poco a poco removiendo: el punto es cuando la mezcla deja de estar líquida y se sostiene formando montoncitos en la cuchara. Añade el zumo de la media lima, el cilantro picado y sal.
5
Rellena las conchas limpias (o cazuelitas individuales) apretando ligeramente la mezcla y alisando la superficie, y cúbrelas con el parmesano rallado.
6
Gratina en el horno a 220 °C con calor arriba durante 8-10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante por los bordes. Sirve inmediatamente, con más lima para exprimir.