Causa limeña de atún
Causa fría de papa amarilla al ají y limón rellena de atún con mayonesa, fresca y cítrica, ideal como entrada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papa amarilla2 ud
- Pasta de ají amarillo2 g
- Limón1 ud
- Atún1 ud
- Mayonesaver receta ↗2 ml
- Cebolla morada1 ud
- Aguacate1 ud
- Huevo1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si las papas amarillas aún están calientes, pásalas por un pasapurés o aplástalas con un tenedor hasta que no queden grumos (en caliente se aplastan mucho mejor; en frío quedan pastosas). Déjalas templar 10 minutos.
- 2
Amasa el puré con la pasta de ají amarillo, el zumo de limón, un chorrito de aceite y sal, trabajándolo con las manos 2-3 minutos. Debe quedar una masa lisa y compacta que se pueda moldear sin pegarse; prueba y ajusta el punto de sal, ají y limón.
- 3
Escurre bien el atún y mézclalo en un bol con la mayonesa y la cebolla morada muy picada, hasta obtener un relleno cremoso pero no líquido. Sazona con un poco de sal.
- 4
Monta la causa dentro de un aro de emplatar o un vaso ancho forrado con film: extiende la mitad de la masa apretándola bien con el dorso de una cuchara, cubre con el relleno de atún, pon encima las láminas de aguacate y cierra con el resto de la masa, alisando la superficie.
- 5
Enfría en la nevera al menos 30 minutos: es lo que hace que aguante en pie al desmoldar. Sabrás que está lista cuando al empujar suavemente el borde no ceda.
- 6
Desmolda con cuidado tirando del film o levantando el aro, decora con rodajas de huevo cocido y sirve fría.