Cerdo salteado con cebolleta
Tiras de cerdo salteadas rápidamente con mucha cebolleta y salsa de soja.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lomo de cerdo150 g
- Cebolleta3 ud
- Ajo2 ud
- Jengibre10 g
- Salsa de soja oscuraver receta ↗100 ml
- Maicena40 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el lomo de cerdo en tiras finas de medio centímetro a contrafibra. Mézclalo en un bol con una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharadita de maicena; amasa 30 segundos con la mano hasta que la carne quede pegajosa y déjalo reposar 10 minutos. La maicena forma una capa que mantiene la carne jugosa.
- 2
Mientras tanto, corta las cebolletas en trozos de unos 4 cm (tres dedos) y pica el ajo y el jengibre pelado muy finos.
- 3
Calienta el wok a fuego muy fuerte 2 minutos, hasta que casi humee, y añade 2 cucharadas de aceite de girasol. Echa el cerdo extendido en una capa y no lo toques 1 minuto: así se dora en vez de cocerse. Saltéalo después 2 minutos más hasta que esté dorado y sin rosa por dentro.
- 4
Baja a fuego medio, añade el ajo y el jengibre y sofríe 30-40 segundos, solo hasta que huelan; si el ajo se quema, amarga.
- 5
Sube otra vez a fuego fuerte, echa las cebolletas y saltea 1 minuto: deben quedar verdes, brillantes y todavía con un punto crujiente.
- 6
Prueba y, si lo notas soso, añade media cucharada más de salsa de soja oscura. Sirve inmediatamente con arroz blanco.