Cerdo salteado con salsa hoisin
Tiras de solomillo de cerdo salteadas con pimiento y cebolleta en salsa hoisin dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Solomillo de cerdo150 g
- Salsa hoisinver receta ↗2 ml
- Salsa de soja claraver receta ↗100 ml
- Pimiento rojo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Ajo1 ud
- Maicena40 g
- Aceite de cacahuete100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el solomillo de cerdo en tiras de medio centímetro a contrafibra y mézclalo en un bol con una cucharadita de maicena hasta que todas las tiras queden rebozadas en una capa fina: eso hará que la carne quede tierna y brillante. Deja reposar 10 minutos.
- 2
Corta el medio pimiento rojo en juliana (tiras finas de unos 5 cm), la cebolleta en aros y pica el ajo fino. Aparte, mezcla en un vaso las 2 cucharadas de salsa hoisin con una cucharada de salsa de soja clara y 3 cucharadas de agua.
- 3
Calienta el wok a fuego muy fuerte 2 minutos con 2 cucharadas de aceite de cacahuete. Cuando el aceite brille, echa el cerdo en una capa, déjalo 1 minuto sin tocar y saltéalo 2 minutos más hasta que esté dorado por fuera y sin rosa dentro. Resérvalo en un plato.
- 4
Baja a fuego medio, añade el ajo y el pimiento y saltea 2 minutos: el pimiento debe ablandarse un poco pero seguir crujiente y de color vivo.
- 5
Vierte la mezcla de hoisin y deja que hierva 1 minuto a fuego medio hasta que espese ligeramente y burbujee; el agua evita que la hoisin, que es muy densa y dulce, se pegue y se queme.
- 6
Devuelve el cerdo con su jugo, añade la cebolleta y saltea 30 segundos removiendo, hasta que todo quede napado y brillante. Sirve enseguida.