Cha gio de boniato y verduras
Rollitos fritos veganos rellenos de boniato, zanahoria y col, crujientes y ligeramente dulces.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Obleas de rollito6 ud
- Boniato2 ud
- Zanahoria1 ud
- Repollo1 ud
- Fideos celofán50 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el boniato y la zanahoria y rállalos gruesos. Corta el repollo en tiras muy finas. Pon todo en un bol con una pizca de sal, remueve y déjalo 10 minutos; después aprieta con las manos para escurrir el agua que suelte (si no, el rollito queda blando y salpica al freír).
- 2
Cubre los fideos celofán con agua muy caliente 8-10 minutos hasta que estén transparentes, escúrrelos y córtalos con tijeras en trozos de 2 cm. Mézclalos con las verduras escurridas y las 2 cucharadas de salsa de soja.
- 3
Rellena las obleas de rollito de una en una, con el resto tapado con un paño húmedo: 2 cucharadas de relleno en el borde de abajo, dobla ese borde, mete los laterales hacia dentro, enrolla apretando y sella la punta mojándola con agua.
- 4
Calienta 3 dedos de aceite de girasol en un cazo hondo a fuego medio (unos 175 ºC): la punta de un palillo de madera debe soltar burbujitas continuas.
- 5
Fríe en tandas de 3, sin amontonar, 4-5 minutos girándolos, hasta que estén dorados y crujan al golpearlos con la pinza. Al ser relleno de verdura solo necesitas que se dore y el boniato se ablande.
- 6
Escurre sobre papel de cocina 2 minutos y sirve calientes, recién hechos.