Chipá de queso para una persona
Bollitos de almidón de mandioca y queso, elásticos por dentro y dorados por fuera, sin gluten.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Polvilho doce50 g
- Queso rallado mixto50 g
- Huevo1 ud
- Mantequilla50 g
- Leche entera100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol el polvilho doce con el queso rallado y una pizca de sal (poca: el queso ya sala bastante).
- 2
Añade la mantequilla blanda y el huevo y amasa con las manos. Ve incorporando la leche de cucharada en cucharada hasta obtener una masa blanda que se despegue de los dedos. Puede que no necesites toda: la humedad del queso varía.
- 3
Deja reposar la masa 10 minutos tapada, para que el almidón absorba el líquido y sea más fácil de bolear.
- 4
Forma 5 o 6 bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja con papel vegetal, separadas 3 cm porque crecen bastante.
- 5
Hornea a 200 ºC durante 15-18 minutos, hasta que estén hinchadas, doradas por abajo y con la superficie apenas coloreada y agrietada.
- 6
Cómelos recién hechos, tibios: es cuando el interior está elástico y el queso fundido. Fríos se endurecen; si sobran, dales 3 minutos de horno para recuperarlos.