Chirivía asada

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Mete la bandeja vacía dentro para que se caliente: al apoyar las chirivías sobre metal caliente se doran mucho mejor por abajo.

2. 2

   Pela las 2 chirivías con un pelador, como una zanahoria, y córtalas en bastones de un dedo de grosor (1,5 cm) y unos 7 cm de largo. Si la parte gruesa de arriba tiene un corazón muy fibroso, retíralo.

3. 3

   Ponlas en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharadita de tomillo, y remueve con las manos hasta que todos los bastones queden brillantes por igual. Aliñar en el bol y no en la bandeja evita que unos queden secos y otros empapados.

4. 4

   Saca la bandeja caliente (con guantes) y extiende los bastones en una sola capa, separados entre sí un dedo. Amontonados sueltan vapor y quedan blandos en vez de asados.

5. 5

   Hornea 30 minutos a 200 grados, dándoles la vuelta con unas pinzas a la mitad del tiempo para que se doren por los dos lados.

6. 6

   Están listas cuando los bordes estén dorados y algo caramelizados y al pinchar el centro con un cuchillo entre sin resistencia. Sirve enseguida: recién hechas están crujientes por fuera y tiernas por dentro.