Chocolate caliente chileno con crema

Name: Chocolate caliente chileno con crema
Total time: 15 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 ml de leche entera de Leche entera; 12 g de cacao en polvo puro sin azúcar de Cacao en polvo; 20 g de chocolate negro picado de Chocolate; 20 g de azúcar de Azúcar; 4 g de maicena (1 cucharadita rasa) de Maicena; 40 ml de nata para montar bien fría de Nata para montar; Canela; Sal

Chocolate espeso a la taza hecho con cacao y un toque de maicena, coronado con crema batida y ralladura de chocolate, para la once de invierno.

15 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Leche entera250 ml
Cacao en polvo10 g
Chocolate20 g
Azúcaral gusto
Maicena4 g
Nata para montar40 ml
Canelaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
En un cazo y EN FRÍO, mezcla el cacao, el azúcar, la maicena y una pizca de sal con 50 ml de la leche, batiendo con varillas hasta que no quede ni un grumo. El cacao flota y se apelmaza si lo echas en leche caliente, así que este paso en frío es obligatorio.
2
Añade el resto de la leche y lleva a fuego medio removiendo con varillas sin parar. Tardará unos 5 minutos en calentarse; no te separes ni dejes de remover, porque el fondo se pega en cuanto te distraes.
3
Cuando empiecen a subir las primeras burbujas por el borde, baja el fuego al mínimo y cuece 2 minutos más removiendo. El punto exacto es cuando el chocolate napa la cuchara: al pasar el dedo por el dorso de la cuchara mojada queda una raya limpia que no se cierra.
4
Retira del fuego, añade el chocolate negro picado y una pizca de canela, y remueve 30 segundos hasta que se derrita por completo. Fuera del fuego, para que el chocolate no se queme ni se vuelva granuloso.
5
Monta la nata muy fría con varillas 1-2 minutos, solo hasta que forme picos blandos que se doblan en la punta. Pasarse de batido la convierte en mantequilla, así que para en cuanto deje marcas de las varillas.
6
Sirve el chocolate bien caliente en una taza, corona con la nata montada y ralla un poco de chocolate por encima. Tómalo enseguida: al enfriarse forma una nata en la superficie por culpa de la maicena.