Churrasco a la plancha con ensalada criolla
Un churrasco fino hecho en dos minutos, acompañado de la ensalada de tomate, cebolla y pimiento que nunca falta en la mesa argentina.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Churrasco225 g
- Tomate1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Vinagre de vino15 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Oréganoal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara primero la ensalada para que tome sabor: corta el tomate en dados de 2 cm, la cebolla morada en pluma finísima y el pimiento en tiras cortas. Ponlos en un bol con sal, orégano, el vinagre y el aceite, remueve y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Si la cebolla cruda te resulta fuerte, déjala 5 minutos en un bol con agua fría y una cucharada de vinagre antes de mezclarla; pierde el picor pero conserva el crujido.
- 3
Seca el churrasco con papel de cocina y salpimiéntalo por las dos caras. No lo pinches ni lo golpees: es un corte fino que ya está tierno.
- 4
Calienta la plancha o una sartén grande a fuego máximo 4 minutos, sin aceite dentro. Está lista cuando una gota de agua salta y se evapora al instante. Unta la carne con unas gotas de aceite en lugar de aceitar la plancha.
- 5
Coloca el churrasco y cocínalo 2 minutos exactos de un lado, hasta que se despegue solo y tenga marcas doradas, y 1 minuto y medio del otro. En un corte fino, un minuto de más lo convierte en suela.
- 6
Deja reposar 3 minutos sobre un plato caliente, córtalo en tiras en contra de la fibra y sirve con la ensalada criolla y su jugo del bol por encima.