Churrasco chemilico

Paso a paso

1. 1

   Aplana la carne a 3 mm entre dos plásticos con un rodillo y sálala. Corta el tomate en rodajas y escúrrelo sobre papel con una pizca de sal y orégano.

2. 2

   Calienta la plancha con el aceite a fuego fuerte hasta que una gota de agua se evapore al instante. Cocina la carne 1 minuto por cada lado: la superficie debe quedar dorada y los bordes ligeramente crujientes.

3. 3

   Junta la carne en el centro de la sartén formando un montón del tamaño del pan, pon las lonchas de queso chanco encima y baja el fuego al mínimo. Tapa 1-2 minutos: el queso está listo cuando se ve brillante y se estira al levantar una esquina.

4. 4

   Calienta la marraqueta abierta boca abajo en un hueco de la sartén 2 minutos, hasta que esté tibia y apenas dorada.

5. 5

   Unta la base del pan con mayonesa, traslada el bloque de carne con queso ayudándote de dos espátulas, coloca las rodajas de tomate encima y cierra. Córtalo por la mitad y sírvelo enseguida, mientras el queso sigue fundido.