Chutney de coco para una persona
Salsa cremosa de coco rallado con chile y semillas de mostaza tostadas, acompañamiento de dosas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Coco rallado50 g
- Yogur natural1 ud
- Chile verde indio1 ud
- Semillas de mostaza negraal gusto
- Hojas de curryal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 50 g de coco rallado en el vaso de la batidora con el yogur natural, el chile verde indio (medio, sin semillas, si no quieres mucho picante) y 3-4 cucharadas de agua fría.
- 2
Tritura 45-60 segundos, parando a bajar lo que se pegue en las paredes, hasta obtener una pasta espesa y suave, del grosor de unas natillas. Si te queda demasiado densa, añade agua de cucharada en cucharada.
- 3
Pasa la crema a un cuenco, sazona con sal y prueba. Resérvala mientras preparas el sofrito de especias.
- 4
En un cazo muy pequeño calienta 2 cucharadas del aceite de girasol a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente (una semilla de mostaza debe saltar al instante).
- 5
Echa la cucharadita de semillas de mostaza negra y tapa el cazo enseguida con una tapa o un plato: saltan como palomitas y salpican. Cuando dejen de saltar, en unos 20-30 segundos, añade las hojas de curry, que chisporrotearán 5 segundos, y retira del fuego. Que las hojas no se pongan negras.
- 6
Vierte este aceite aromatizado, todavía caliente, sobre el chutney. Mezcla solo un par de vueltas para que queden vetas visibles y sirve a temperatura ambiente.