Chutney de tomate indio para una persona
Salsa cocida de tomate con semillas de mostaza, cúrcuma y hojas de curry, dulce y especiada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate2 ud
- Semillas de mostaza negraal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Hojas de curryal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los 2 tomates y pícalos en dados de 1 cm, guardando todo el jugo que suelten en la tabla; ese jugo va también a la sartén.
- 2
Calienta 3 cucharadas del aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Está a punto cuando una semilla de mostaza salta al instante al echarla.
- 3
Añade la cucharadita de semillas de mostaza negra y tapa inmediatamente: saltan como palomitas. Cuando dejen de saltar, unos 20-30 segundos, destapa.
- 4
Baja a fuego medio, echa las hojas de curry (chisporrotearán 5 segundos) y la media cucharadita de cúrcuma, y remueve 10 segundos sin dejar que se quemen.
- 5
Incorpora el tomate con su jugo y cocina a fuego medio 10-12 minutos removiendo cada 2 minutos, hasta que se deshaga por completo y la mezcla pase de líquida a una pasta espesa en la que el aceite se separa por los bordes.
- 6
Añade la cucharadita de azúcar y sal, cocina 2-3 minutos más y comprueba el punto: al pasar la cuchara por el fondo debe abrirse un surco que tarda en cerrarse. Deja templar (espesa un poco más al enfriar) y sirve como acompañamiento.