Cocada de horno dorada
Versión horneada de la cocada: coco, huevo y leche condensada que salen del horno con la superficie tostada y el interior tierno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Coco deshidratado60 g
- Leche condensada90 ml
- Huevo1 ud
- Mantequilla10 g
- Coco rallado15 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla un molde individual pequeño o cuatro cápsulas de papel rígidas puestas en una bandeja.
- 2
Bate el huevo en un bol con un tenedor solo hasta que la clara y la yema estén unidas, sin espumar. Añade la leche condensada y la mantequilla derretida y templada y mezcla bien.
- 3
Incorpora el coco deshidratado y remueve con cuchara hasta que todo el coco esté empapado y no queden zonas secas. La mezcla debe quedar densa, tipo pasta que se sostiene en la cuchara.
- 4
Reparte en el molde o las cápsulas sin llenarlas del todo (sube poco, pero puede rebosar) y espolvorea por encima el coco rallado, que es el que dará el tostado bonito.
- 5
Hornea 20-25 minutos en la parte media del horno. Vigila a partir del minuto 18: el coco pasa de dorado a quemado en un suspiro y amarga.
- 6
Está listo cuando la superficie tiene un color dorado avellana y los bordes se ven firmes mientras el centro sigue algo blando al tacto. Deja enfriar 15 minutos antes de tocarlo, porque templado se asienta y deja de pegarse al molde.