Cocada margariteña
La bebida helada de las playas de Margarita: coco, leche y hielo batidos hasta quedar espumosos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Coco rallado40 g
- Leche entera200 ml
- Leche condensada2 ml
- Aguaal gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Congela con antelación los 100 ml de agua en una cubitera; la cocada auténtica se bate con hielo, no con agua fría, porque el hielo es lo que le da el cuerpo espumoso.
- 2
Remoja el coco rallado en 50 ml de la leche durante 5 minutos para que se hidrate y suelte su grasa; así el batido queda cremoso y no arenoso.
- 3
Pon en la batidora el coco remojado, el resto de la leche y la leche condensada, y tritura 1 minuto a máxima potencia.
- 4
Añade los cubitos de hielo y bate otros 40 segundos, hasta que no queden trozos y la mezcla haga espuma en la superficie. Si tu batidora es de poca potencia, machaca antes el hielo envuelto en un paño para no dañar las cuchillas.
- 5
Prueba y ajusta con más leche condensada si la quieres más dulce. Sirve inmediatamente en vaso alto con canela molida espolvoreada por encima: si la dejas reposar, el hielo se derrite y pierde toda la textura.