Com chien arroz frito de gambas
Arroz frito con gambas, huevo y zanahoria, salteado a fuego vivo con salsa de pescado y cebolleta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz jazmín90 g
- Gambas100 g
- Huevo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa con los dedos el arroz cocido frío hasta que no queden grumos (el arroz de la nevera está seco y por eso queda suelto al saltear). Pela las gambas, sécalas con papel de cocina, pela la zanahoria y córtala en dados pequeños de medio centímetro, y pica la cebolleta en aros.
- 2
Calienta el wok a fuego fuerte 1-2 minutos, añade una cucharada de aceite de girasol y saltea las gambas 1-2 minutos, solo hasta que pasen de gris a naranja y se curven en forma de C: si se pasan quedan gomosas. Retíralas a un plato.
- 3
Baja a fuego medio, añade media cucharada de aceite y vierte el huevo batido. Remueve 30-40 segundos hasta que cuaje en trozos y déjalo en el wok o resérvalo con las gambas.
- 4
Sube a fuego fuerte, pon una cucharada de aceite y echa el arroz y la zanahoria. Saltea 3-4 minutos removiendo y separando los granos: está listo cuando el arroz salta suelto y la zanahoria sigue crujiente.
- 5
Devuelve las gambas (y el huevo si lo sacaste), añade una cucharada de salsa de pescado —empieza por ahí, es muy salada, y prueba antes de poner más— y mezcla 1 minuto.
- 6
Apaga el fuego, esparce la cebolleta y sirve enseguida.