Com chien arroz frito de pollo y piña
Arroz frito con pollo, piña y anacardos, dulce y salado, con un toque de cúrcuma que le da color dorado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz jazmín90 g
- Muslo de pollo1 ud
- Piña1 ud
- Anacardos20 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Cúrcumaal gusto
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Suelta con los dedos el arroz cocido frío hasta deshacer los grumos. Deshuesa el muslo de pollo si hace falta y córtalo en dados de 2 cm; pela la piña y córtala en dados del mismo tamaño.
- 2
Pon el wok a fuego fuerte 1-2 minutos, añade una cucharada de aceite de girasol y extiende el pollo en una capa. Déjalo 2 minutos sin tocar y saltéalo 3-4 minutos más: está hecho cuando está dorado por fuera y al abrir un dado el jugo sale transparente, no rosado.
- 3
Añade el arroz y una pizca generosa de cúrcuma (media cucharadita basta, tiñe mucho) y saltea a fuego fuerte 3-4 minutos removiendo sin parar, hasta que todos los granos estén amarillos y sueltos.
- 4
Incorpora la piña y los anacardos y saltea 2 minutos: la piña debe calentarse y coger algo de color por los bordes sin deshacerse.
- 5
Riega con la cucharada de salsa de soja por el borde del wok y mezcla 1 minuto para repartirla.
- 6
Prueba, rectifica si le falta soja y sirve caliente, recién hecho.