Com chien arroz frito de ternera y guindilla
Arroz frito con dados de ternera, huevo y un toque de guindilla, salteado con salsa de ostras.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz jazmín90 g
- Filete de ternera1 ud
- Huevo1 ud
- Guindilla ojo de pájaro1 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Suelta el arroz cocido frío con los dedos. Corta el filete de ternera en tiras finas de medio centímetro, cortando a contrafibra (perpendicular a las líneas de la carne) para que quede tierna. Pica la guindilla ojo de pájaro muy fina —lávate las manos después— y la cebolleta en aros.
- 2
Calienta el wok a fuego muy fuerte 2 minutos, hasta que casi humee. Echa una cucharada de aceite de girasol y extiende la ternera en una capa; déjala 1 minuto sin tocar y saltéala 1-2 minutos más, solo hasta que pierda el color rojo por fuera y quede rosada por dentro (si la cocinas de más se pone dura). Retírala a un plato.
- 3
Baja a fuego medio, añade media cucharada de aceite y cuaja el huevo batido removiendo 30-40 segundos hasta que forme trozos; sácalo con la carne.
- 4
Sube otra vez a fuego fuerte, pon una cucharada de aceite y saltea el arroz con la guindilla picada 3-4 minutos, removiendo sin parar hasta que los granos estén sueltos y muy calientes.
- 5
Devuelve la ternera y el huevo, añade 2 cucharadas de salsa de ostras (es espesa y salada: mejor quedarse corto y probar) y mezcla 1 minuto hasta que todo brille por igual.
- 6
Apaga el fuego, esparce la cebolleta y sirve caliente.