Com tam de langostinos a la plancha
Arroz com tam con langostinos marinados en ajo y salsa de pescado, dorados a la plancha y aromatizados con cebolleta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Langostino2 ud
- Arroz jazmín80 g
- Ajo1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Lima1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 2 langostinos dejando la cola, y quítales el hilo negro del lomo haciendo un corte superficial a lo largo con un cuchillo pequeño. Sécalos con papel de cocina.
- 2
Pica fino el diente de ajo y mézclalo en un bol con 1 cucharada de la salsa de pescado (no eches los 100 ml enteros: es muy salada) y pimienta negra. Añade los langostinos, remueve y déjalos marinar 10 minutos en la nevera.
- 3
Mientras, lava los 80 g de arroz jazmín y cuécelo con 120 ml de agua y una pizca de sal: tapado, a fuego fuerte hasta que hierva y luego 12 minutos a fuego mínimo. Apaga y deja reposar tapado 5 minutos. Resérvalo caliente.
- 4
Calienta la plancha o sartén a fuego fuerte 2 minutos con un poco de aceite de girasol. Escurre los langostinos de la marinada y hazlos 1,5-2 minutos por cada lado: están listos cuando pasan de grises a naranja-rosado y la carne se vuelve opaca. Pasados de punto quedan gomosos.
- 5
Sirve el arroz en el cuenco con los langostinos encima y la cebolleta picada. Exprime la media lima por encima justo antes de comer, y añade un poco más de la marinada como salsa si quieres.