Com tam de tofu a la parrilla
Versión vegetariana del com tam: tofu firme marinado en salsa de soja y hierba limón, asado a la parrilla y servido sobre arroz con pepino.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu firme150 g
- Arroz jazmín80 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Citronela1 ud
- Pepino1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Cilantroal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre los 150 g de tofu firme, envuélvelo en papel de cocina y ponle un plato con peso encima 10 minutos: al soltar agua, luego se dora mucho mejor. Córtalo en lonchas de 1,5 cm de grosor.
- 2
Pica muy fino el diente de ajo y la parte blanca y tierna del tallo de citronela (la de fuera es dura, quítala). Mézclalos con la cucharada de salsa de soja y un chorrito de aceite, y unta bien las lonchas de tofu. Déjalas marinar 10-15 minutos.
- 3
Mientras marina, lava los 80 g de arroz jazmín y cuécelo con 120 ml de agua y una pizca de sal: tapado, a fuego fuerte hasta que hierva y 12 minutos a fuego mínimo. Apaga y deja reposar tapado 5 minutos. Resérvalo caliente.
- 4
Calienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto durante 2-3 minutos antes de poner nada (si no está bien caliente, el tofu se pega). Pincélala con aceite, coloca las lonchas y ásalas 4-5 minutos por cada lado sin moverlas, hasta que tengan marcas doradas y una costra firme; solo dales la vuelta cuando se despeguen solas.
- 5
Corta el medio pepino en rodajas finas. Sirve el arroz en el cuenco, el tofu encima, el pepino al lado y termina con el cilantro fresco picado grueso por encima.