Conejo al horno
Conejo asado al horno, con la carne tierna y dorada en su punto.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Conejo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Romeroal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo y déjalo calentar 10 minutos antes de meter nada (eso es precalentar: si metes la carne en el horno frío, se reseca en lugar de asarse).
- 2
Seca los trozos de conejo con papel de cocina (si están húmedos no se doran) y échales sal por todas las caras, unas 2 pizcas generosas por trozo.
- 3
Úntalos con aceite de oliva ayudándote de las manos, unas 3 cucharadas en total, hasta que queden brillantes por todos lados.
- 4
Coloca los trozos en una fuente de horno separados entre sí, sin amontonar, y reparte el romero por encima (1 cucharadita si es seco, 2 ramitas si es fresco).
- 5
Asa 45-50 minutos en la parte media del horno y dales la vuelta con unas pinzas a los 25 minutos, para que se doren por igual.
- 6
Sabrás que está listo cuando la piel esté dorada y al pinchar la parte más gruesa con un cuchillo el jugo salga transparente, no rosado. Deja reposar 5 minutos fuera del horno y sirve caliente.