Copa de chocolate con plátano y nata

Paso a paso

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   Mete la nata para montar, un bol y las varillas en la nevera: solo monta bien estando muy fría. Aparta 4 cucharadas de la leche en un vaso y disuelve en ella la maicena removiendo con un tenedor hasta que no queden grumos. Tiene que ser leche fría; en caliente, la maicena se apelmaza.

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   Calienta el resto de la leche con el azúcar en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y salga vapor, sin dejar que hierva a borbotones.

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   Vuelve a remover la maicena disuelta (se deposita en el fondo) y viértela en el cazo sin dejar de remover con varillas. Cuece a fuego medio-bajo 2-3 minutos removiendo siempre y rascando el fondo y las esquinas del cazo: la crema espesa de golpe y ahí es donde se pega. Está lista cuando cubre el dorso de la cuchara y al pasar el dedo queda un surco limpio.

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   Retira del fuego, añade el chocolate troceado y remueve un minuto hasta que se funda por completo y la crema quede lisa y brillante.

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   Reparte la crema en el fondo de 4 vasos y déjala templar 15 minutos; luego enfría en la nevera 30 minutos. Si no quieres que se forme costra, cubre la superficie con film tocando la crema.

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   Monta la nata fría con las varillas 2-3 minutos, hasta que forme picos firmes; para en cuanto los mantenga, o se cortará. Corta el plátano en rodajas de 1 cm justo antes de montar las copas, para que no se oscurezcan.

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   Coloca las rodajas de plátano sobre la crema y corona con la nata montada. Sirve frío.