Copa de melocotón con nata y almendras
Un postre de cuchara clásico y sencillo con melocotón fresco, nata montada y almendras crujientes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Melocotón1 ud
- Nata para montar80 ml
- Azúcaral gusto
- Almendra15 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete el bol y las varillas en el congelador 10 minutos antes de empezar, y usa los 150 ml de nata directamente de la nevera. La nata solo monta si está muy fría (y debe ser nata con al menos un 35 % de materia grasa, la de cocinar no monta).
- 2
Pela los 2 melocotones, retira el hueso y córtalos en dados de 1,5 cm. Si están muy jugosos, escúrrelos un momento en un colador para que no suelten agua en la copa.
- 3
Pica los 30 g de almendras a cuchillo en trozos irregulares. Si quieres más sabor, tuéstalas en una sartén sin aceite a fuego medio 2 o 3 minutos moviéndolas, y retíralas en cuanto huelan: se queman en segundos.
- 4
Vierte la nata fría en el bol frío y bate con varillas eléctricas a velocidad media. Cuando empiece a espesar (al minuto), añade los 20 g de azúcar en lluvia y sigue batiendo.
- 5
Para cuando la nata forme picos suaves: al levantar las varillas se levanta una punta que se dobla ligeramente. Si sigues batiendo pasado ese punto, la nata se corta y se convierte en mantequilla, y ya no hay marcha atrás.
- 6
Reparte los dados de melocotón en dos copas, cubre con la nata montada usando una cuchara o manga, espolvorea las almendras por encima y sirve enseguida bien frío.