Copa de tarta de queso con fresa
Cheesecake en vaso sin horno, con base de galleta, crema de queso y fresa fresca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Queso crema100 g
- Nata para montar50 ml
- Azúcaral gusto
- Galleta tipo digestive3 ud
- Fresa4 g
- Extracto de vainilla100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete el bol y las varillas en el congelador 10 minutos y usa la nata muy fría de nevera: la nata solo monta si todo está frío.
- 2
Mete las galletas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta dejarlas en migas gruesas, tipo arena con trocitos. Reparte la mitad en el fondo del vaso y presiona con el dorso de una cucharilla para formar una base compacta.
- 3
En el bol frío, monta la nata sola con las varillas 2-3 minutos, hasta que al levantarlas se formen picos que aguantan. Para en ese momento: si sigues batiendo se corta y se convierte en mantequilla con suero.
- 4
En otro bol, bate el queso crema (a temperatura ambiente, si no salen grumos) con el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla hasta que esté liso y cremoso.
- 5
Añade la nata montada al queso en dos veces, mezclando con una espátula en movimientos suaves de abajo arriba, sin batir, para no bajar el aire. La crema debe quedar ligera y con cuerpo.
- 6
Vierte la crema sobre la base de galleta, alisa la superficie y corona con las fresas lavadas, sin rabito y troceadas, y el resto de migas. Refrigera al menos 2 horas: la copa está lista cuando la crema se mantiene firme al inclinar el vaso.