Corn dog
Salchicha rebozada en masa de maíz y frita, un clásico de feria americana.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salchicha de Frankfurt1 ud
- Harina de maíz amarilla60 g
- Harina de trigo30 g
- Polvo de hornear4 g
- Huevo1 ud
- Leche entera80 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
En un bol, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal.
- 2
Añade el huevo y la leche y bate hasta que no queden grumos. Debe quedar una masa espesa que cae de la cuchara en cinta lenta, parecida a la de las tortitas pero más densa: si está muy líquida no se agarra a la salchicha, así que añade una cucharada más de harina de maíz. Pásala a un vaso alto y estrecho, es mucho más fácil rebozar dentro.
- 3
Seca muy bien la salchicha con papel de cocina y ensártala en un palo de brocheta dejando un buen trozo fuera como mango. Que esté seca es imprescindible: sobre una salchicha húmeda la masa resbala y se cae en el aceite.
- 4
Calienta abundante aceite (unos 8 cm de profundidad, en cazo estrecho y alto) a fuego medio hasta los 175 ºC: una gota de masa debe burbujear y subir a la superficie en 2-3 segundos, sin humear.
- 5
Sumerge la salchicha en el vaso de masa girándola para cubrirla del todo, sácala y llévala directa al aceite sin esperar. Mantenla sujeta por el palo unos 10 segundos sin soltarla, para que la costra se selle y no se deforme.
- 6
Fríe 3-4 minutos girándolo, hasta que esté dorado uniforme y crujiente. Escurre sobre papel de cocina y espera 2 minutos antes de morder: por dentro quema mucho.