Corn on the cob
Mazorca de maíz cocida y untada con mantequilla, el acompañamiento veraniego por excelencia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Maíz60 g
- Mantequilla20 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Retira las hojas verdes y los pelillos de la mazorca frotándola bajo el grifo (los hilos salen mejor con la mano mojada). Si es muy larga, pártela por la mitad para que quepa en la olla.
- 2
Llena una olla grande con agua suficiente para cubrir la mazorca y ponla a fuego fuerte hasta que hierva a borbotones. No pongas sal ahora: la sal en el agua endurece la piel del grano; se sala al final.
- 3
Introduce la mazorca en el agua hirviendo con unas pinzas, baja a fuego medio para que hierva de forma constante pero sin desbordar, y cuécela 8-10 minutos. Está lista cuando los granos están de un amarillo intenso y brillante y se pinchan sin resistencia con la punta de un cuchillo. Cocerla de más la vuelve harinosa.
- 4
Sácala con las pinzas, escúrrela bien y déjala 1 minuto sobre un plato para que evapore el agua superficial (así la mantequilla se agarra en lugar de resbalar).
- 5
Con la mazorca aún muy caliente, unta toda la superficie con la mantequilla: puedes clavar un tenedor en un extremo y frotar el trozo de mantequilla directamente, que se funde al contacto.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra recién molida girando la mazorca para repartirlas, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.