Costeletas de porco com massa de pimentão
Chuletas de cerdo untadas con la pasta de pimiento portuguesa y hechas a la plancha, con patata al horno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Costilla de cerdo250 g
- Massa de pimentão25 g
- Ajo2 ud
- Vino blanco seco50 ml
- Patata2 ud
- Azeite portugués25 ml
- Laurelal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol la massa de pimentão, los ajos rallados, el vino blanco, el laurel partido, sal y pimienta. Unta las chuletas por las dos caras con esta pasta y déjalas 30 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Precalienta el horno a 200 °C. Lava las patatas, córtalas por la mitad a lo largo sin pelar y haz cortes en la parte del corte formando una rejilla, sin llegar a la piel.
- 3
Coloca las patatas con el corte hacia arriba en una bandeja, riégalas con el azeite y una pizca de sal, y hornéalas 30 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- 4
Calienta una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto durante 3 minutos. Retira el exceso de marinada de las chuletas (si queda mucha se quema) y ponlas en la plancha.
- 5
Hazlas 5 minutos por el primer lado sin moverlas, dales la vuelta y otros 5 minutos. La chuleta está en su punto cuando al pinchar junto al hueso el jugo sale claro y la carne está blanca, no rosada.
- 6
Deja reposar la carne 3 minutos en un plato tapada con papel de aluminio (así no pierde el jugo al cortarla) y sírvela con las patatas asadas y el jugo de la plancha por encima.