Costillas de cerdo al horno con barbacoa
Costillas de cerdo tiernas horneadas y glaseadas con salsa barbacoa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Costilla de cerdo300 g
- Salsa barbacoaver receta ↗40 ml
- Pimentón dulceal gusto
- Ajo en polvoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo y espera 10 minutos: precalentar significa esperar a que el horno alcance de verdad esa temperatura antes de meter la comida.
- 2
Seca las costillas con papel de cocina y frótalas por las dos caras con sal, el pimentón dulce y el ajo en polvo, masajeando para que se peguen bien.
- 3
Envuélvelas en dos capas de papel de aluminio cerrando bien los bordes para que no escape el vapor, ponlas en una bandeja y hornea 50 minutos a 160 ºC.
- 4
Abre el paquete con cuidado, apartando la cara (sale vapor muy caliente). La carne debe ceder al pincharla con un tenedor y empezar a separarse del hueso; si aún está dura, cierra y dale 15 minutos más.
- 5
Sube el horno a 200 ºC, pinta las costillas con la salsa barbacoa y hornea destapadas 15-20 minutos, hasta que la salsa esté espesa, brillante y con bordes caramelizados. Vigila los últimos 5 minutos: lleva azúcar y se quema rápido.
- 6
Deja reposar 5 minutos y corta entre hueso y hueso para servir.