Cranachan escocés individual
Copa de nata montada con avena tostada, miel y frambuesas, el postre escocés por excelencia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Nata para montar80 ml
- Copos de avena20 g
- Frambuesa60 g
- Mielal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 20 g de copos de avena en una sartén pequeña SIN nada de grasa y tuéstalos a fuego medio 3-4 minutos, moviendo la sartén cada poco. Están listos cuando huelen a galleta y toman un tono dorado claro; pasan de tostados a quemados en segundos, así que no te alejes. Vuélcalos en un plato frío para que dejen de cocinarse.
- 2
Machaca con un tenedor la mitad de las frambuesas (unos 30 g) en un bol pequeño hasta hacer un puré con tropezones. Deja las otras enteras para montar y decorar.
- 3
Monta los 80 ml de nata: úsala muy fría, directa de la nevera, o no montará. Bate con varillas a velocidad media 2-3 minutos, hasta que al levantar las varillas se forme un pico blando que se mantiene. Para en ese punto: si sigues, la nata se corta y se vuelve granulosa.
- 4
Añade los 15 g de miel a la nata montada y mézclalos con una espátula haciendo movimientos suaves de abajo arriba, no batiendo, para no bajar el aire que acabas de meter.
- 5
Monta la copa por capas: una cucharada de nata, una de avena tostada, unas frambuesas enteras y algo del puré, y repite hasta llenar. Termina con frambuesas y una pizca de avena, y sirve enseguida para que la avena siga crujiente.