Crema de boniato
Crema dulce de boniato con jengibre y coco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Boniato1 ud
- Cebolla1 ud
- Leche de coco50 ml
- Jengibre en polvoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el boniato y córtalo en dados de unos 2 cm para que se cueza rápido y por igual. Pela la media cebolla y pícala fina.
- 2
Pon 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal. Pochar es cocinar a fuego suave sin que coja color: debe quedar transparente y blanda, no dorada.
- 3
Añade el boniato y una cucharadita rasa de jengibre en polvo y remueve 1 minuto para que la especia se despierte con el calor y no sepa a crudo.
- 4
Cubre justo con agua (sin pasarte o quedará aguada), sala ligeramente, lleva a hervor y baja a fuego medio. Cuece 20 minutos.
- 5
Está en su punto cuando un dado de boniato se deshaga al pincharlo con el cuchillo. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
- 6
Tritura con la batidora añadiendo los 50 ml de leche de coco (agítala antes, suele separarse en el bote) hasta obtener una crema lisa, 1-2 minutos. Ajusta el espesor con caldo de la cocción, prueba, sazona con sal y sirve bien caliente sin dejar que llegue a hervir.