Crema de boniato y zanahoria
Crema dulce y anaranjada de boniato y zanahoria.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Boniato1 ud
- Zanahoria2 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el boniato y córtalo en dados de 2 cm; pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas de medio centímetro (así se cuecen al mismo tiempo que el boniato). Pica fina la media cebolla.
- 2
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal. Pochar es cocinarla suave sin que coja color: debe quedar transparente.
- 3
Añade el boniato y la zanahoria y remueve 2 minutos para que se impregnen del aceite y suelten su dulzor.
- 4
Cubre justo con agua, añade media cucharadita de sal, lleva a hervor fuerte y baja a fuego medio. Cuece 20 minutos destapado.
- 5
Comprueba pinchando: el cuchillo debe entrar sin resistencia tanto en el boniato como en la zanahoria, que es la que más tarda. Si sigue firme, 5 minutos más.
- 6
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura 1-2 minutos hasta que quede lisa, añadiendo caldo de cocción a cucharadas hasta la textura de nata líquida. Sazona con sal y sirve caliente con un hilo de aceite de oliva crudo.