Crema de brócoli
Crema verde de brócoli con patata y queso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Brócoli2 ud
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Queso de untar20 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa el brócoli en ramilletes pequeños (unos 3 cm) y lávalos; pela la patata y córtala en dados de 2 cm; pica fina la media cebolla.
- 2
En una olla con 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo, pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal, es decir, a fuego suave y sin que llegue a dorarse, hasta que esté transparente.
- 3
Añade el brócoli y la patata, remueve 1 minuto y cubre justo con agua. Añade media cucharadita de sal, lleva a hervor fuerte y luego baja a fuego medio.
- 4
Cuece 15 minutos destapado (destapado el brócoli conserva mejor el color verde). Está listo cuando la patata se atraviese con el cuchillo sin resistencia y el brócoli esté tierno pero aún verde vivo; si se pasa, la crema se vuelve parda.
- 5
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura con los 20 g de queso de untar hasta que quede completamente fina, 1-2 minutos. Si está espesa, añade caldo de cocción cucharada a cucharada.
- 6
Prueba y ajusta de sal. Caliéntala a fuego suave sin que hierva y sirve con un hilo de aceite de oliva crudo.