Crema de brócoli, patata y queso
Crema de brócoli suave con un toque de queso fundido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Brócoli2 ud
- Patata1 ud
- Queso40 g
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el brócoli y sepáralo en ramilletes; aprovecha también el tallo pelándolo y cortándolo en rodajas, que es la parte más dulce. Pela la patata y córtala en dados de 2 cm para que se cueza a la vez que el brócoli.
- 2
Pon las verduras en una olla y cúbrelas con agua justo hasta taparlas (no más, o la crema quedará líquida). Añade media cucharadita de sal.
- 3
Lleva a hervor a fuego fuerte y, cuando burbujee, baja a fuego medio y cuece 20 minutos destapado. Sabrás que está cuando la patata y el tallo del brócoli se atraviesen sin esfuerzo con un cuchillo.
- 4
Antes de triturar, retira un par de cazos del agua de cocción y resérvalos: los usarás para ajustar el espesor. Añade a la olla los 40 g de queso troceado o rallado.
- 5
Tritura fuera del fuego con la batidora 1-2 minutos, hasta que quede completamente lisa. Si está muy espesa, ve añadiendo el agua reservada cucharón a cucharón; si está clara, cuécela 5 minutos más a fuego suave removiendo para que no se pegue al fondo.
- 6
Prueba, rectifica de sal y añade pimienta negra recién molida. Sirve caliente; si la recalientas, hazlo a fuego suave y removiendo, porque con el queso se agarra fácil al fondo.