Crema de calabacín y queso de cabra
Crema de calabacín enriquecida con queso de cabra.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Calabacín1 ud
- Puerro1 ud
- Queso de cabra30 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el calabacín y córtalo en rodajas de 1 cm sin pelarlo: la piel da color verde a la crema. Corta el medio puerro a lo largo, lávalo bien entre las capas para quitar la tierra y pícalo fino.
- 2
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y rehoga el puerro 6-8 minutos con una pizca de sal, a fuego suave y sin que coja color, hasta que esté transparente y blando.
- 3
Añade el calabacín, remueve 2 minutos y cubre con agua sin llegar a taparlo del todo: el calabacín suelta mucha agua y si te pasas la crema quedará floja.
- 4
Sala ligeramente, lleva a hervor y baja a fuego medio. Cuece 15 minutos destapado, hasta que una rodaja se deshaga al apretarla con la cuchara.
- 5
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura con los 30 g de queso de cabra (quítale la corteza si la tiene) durante 1-2 minutos, hasta que quede lisa y sin trocitos de queso.
- 6
Calienta a fuego suave sin que hierva para que el queso no se separe, prueba, ajusta de sal y sirve con un hilo de aceite de oliva crudo.