Crema de calabaza y jengibre
Crema de calabaza aromatizada con jengibre y coco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Calabaza250 g
- Cebolla1 ud
- Jengibre en polvoal gusto
- Leche de coco50 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 250 g de calabaza, quítale las pipas y los hilos y córtala en dados de 2-3 cm. Pica fina la media cebolla.
- 2
Pon 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal, a fuego suave y sin que coja color.
- 3
Añade una cucharadita rasa de jengibre en polvo y remueve 30 segundos para que despierte con el calor, vigilando que no se queme.
- 4
Incorpora la calabaza y cubre justo con agua, sin pasarte: la calabaza ya suelta bastante líquido. Sala, lleva a hervor y baja a fuego medio. Cuece 20 minutos.
- 5
Está lista cuando un dado de calabaza se deshaga al pincharlo con el cuchillo. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
- 6
Tritura con los 50 ml de leche de coco 1-2 minutos hasta que quede completamente lisa. Ajusta con caldo si la quieres más fluida, prueba, sazona con sal y sirve bien caliente sin dejar que hierva.