Crema de coliflor y curry
Crema de coliflor especiada al curry con leche de coco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Coliflor2 ud
- Cebolla1 ud
- Leche de coco50 ml
- Curryal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Parte la coliflor en ramilletes del tamaño de una nuez y lávalos. Pica fina la media cebolla.
- 2
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal: fuego suave, sin que se dore, hasta que esté transparente.
- 3
Añade una cucharadita rasa de curry y remueve 30-60 segundos para que suelte el aroma. No lo dejes más: las especias en polvo se queman enseguida y amargan la crema.
- 4
Echa la coliflor, remueve para impregnarla y cubre justo con agua. Sala ligeramente, lleva a hervor y baja a fuego medio. Cuece 18 minutos destapado, hasta que un ramillete se aplaste sin esfuerzo con la cuchara.
- 5
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura junto con los 50 ml de leche de coco (agita el bote antes, se separa) durante 1-2 minutos hasta que quede sedosa.
- 6
Ajusta el espesor con caldo de la cocción, prueba, sazona con sal y sirve caliente sin volver a hervirla.