Crema de espárragos
Crema delicada de espárragos verdes con un toque de queso crema.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Queso crema20 g
- Mantequilla10 g
- Pimienta blancaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara los espárragos: corta y desecha el extremo del tallo (la parte leñosa, que se distingue porque el cuchillo entra con dificultad) y trocea el resto en pedazos de 2 cm.
- 2
Funde la mantequilla en un cazo a fuego medio, sin dejar que se dore, y saltea los espárragos 3 minutos removiendo.
- 3
Cubre con agua justo hasta taparlos, añade una pizca de sal, lleva a hervor y baja a fuego medio-bajo 12 minutos: están listos cuando el cuchillo entra sin resistencia.
- 4
Retira del fuego, añade el queso crema y tritura 1-2 minutos hasta que quede fino. Si notas hebras, pásalo por un colador apretando con un cucharón.
- 5
Sazona con sal y pimienta blanca, recalienta a fuego suave sin que hierva y sirve templada.