Crema de espárragos verdes sobrantes

Name: Crema de espárragos verdes sobrantes
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de Espárrago verde; 0.33 ud de Puerro; 0.33 ud de Patata; 170 ml de Caldo de verduras; 15 g de Queso crema

Aprovecha un manojo de espárragos que empieza a perder firmeza en una crema fina y elegante.

25 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Espárrago verde100 g
Puerro1 ud
Patata1 ud
Caldo de verduras170 ml
Queso crema(opcional)15 g

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos, reservando algunas puntas.
2
Rehogar el puerro picado en una olla con un poco de aceite hasta que esté tierno.
3
Añadir la patata, los espárragos y el caldo de verduras, cocer 15 minutos.
4
Triturar hasta obtener una crema fina y añadir el queso crema si se desea.
5
Saltear las puntas reservadas y usarlas como decoración al servir.