Crema de espinacas
Crema verde de espinacas con patata y nata.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espinacas120 g
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Nata para cocinar30 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela y pica fina la media cebolla. Ponla en una olla con 2 cucharadas de aceite a fuego suave y póchala 8 minutos: cocínala despacio hasta que esté blanda y transparente, sin dejar que coja color dorado. Si se tuesta, baja el fuego.
- 2
Pela la media patata, córtala en dados de 2 cm y añádela a la olla. Remueve 1 minuto y cubre con agua justo hasta taparla (unos 250 ml) con media cucharadita de sal.
- 3
Lleva a hervor y cuece 15 minutos a fuego medio, hasta que la patata se parta sola al pincharla con la punta del cuchillo.
- 4
Lava las espinacas si son frescas, échalas a la olla —parecen muchísimas, pero se reducen a un puñado— y cuece solo 3 minutos. Ni un minuto más: pasadas de cocción pierden el verde brillante y la crema queda de color verde oscuro apagado y con sabor amargo.
- 5
Retira del fuego, añade los 30 ml de nata y tritura 1-2 minutos hasta que quede fina y sin hebras. Bate un poco más de lo que crees necesario: las espinacas tienen fibra y dejan hilos si te quedas corto.
- 6
Prueba, sazona con sal y sirve caliente. Si necesitas recalentarla, hazlo a fuego suave sin que llegue a hervir fuerte, para que la nata no se corte.