Crema de garbanzos
Crema de garbanzos con comino, estilo hummus caliente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Garbanzos120 g
- Cebolla1 ud
- Ajo1 ud
- Cominoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre los 120 g de garbanzos cocidos y enjuágalos bajo el grifo para quitar el líquido del bote, que sabe fuerte. Pica muy fina la media cebolla y el diente de ajo.
- 2
Pon 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 5 minutos con una pizca de sal (fuego suave, sin que se dore). Añade el ajo y hazlo solo 1 minuto más: el ajo se quema enseguida y amarga.
- 3
Añade los garbanzos y media cucharadita de comino y remueve 1 minuto para que la especia suelte su aroma con el calor.
- 4
Cubre con agua o caldo justo hasta tapar los garbanzos y cuece a fuego medio 10 minutos, con un borboteo suave. Están listos cuando un garbanzo se aplaste con los dedos o con la cuchara sin resistencia.
- 5
Aparta del fuego, deja templar 5 minutos y tritura 2 minutos largos: los garbanzos tienen piel y necesitan más batidora que una verdura para quedar sedosos. Añade caldo poco a poco hasta la textura que te guste.
- 6
Prueba y sazona con sal. Sirve caliente con un buen hilo de aceite de oliva crudo y un poco más de comino por encima.