Crema de lentejas y coco
Crema cremosa de lentejas rojas con leche de coco y cúrcuma.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lentejas80 g
- Cebolla1 ud
- Leche de coco50 ml
- Cúrcumaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga los 80 g de lentejas en un colador bajo el grifo y revísalas por si hay alguna piedrecita. No necesitan remojo. Pica fina la media cebolla.
- 2
Pon 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal: fuego suave, sin que coja color, hasta que esté transparente.
- 3
Añade media cucharadita de cúrcuma y remueve 30 segundos para que suelte su aroma sin quemarse (mancha mucho: cuidado con la ropa y las tablas).
- 4
Echa las lentejas, remueve y cubre con agua tres dedos por encima. Lleva a hervor, baja a fuego medio-bajo y cuece 20-25 minutos con borboteo suave, removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo y añadiendo agua caliente si se quedan secas. Sala solo al final: la sal al principio endurece la piel de la legumbre.
- 5
Están listas cuando una lenteja se deshaga al aplastarla con los dedos y hayan perdido la forma.
- 6
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura con los 50 ml de leche de coco 2 minutos hasta que quede sedosa. Ajusta el espesor con agua caliente, sazona con sal y sirve caliente.