Crema de puerro y patata al curry
Crema reconfortante de puerro y patata con toque de curry.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Puerro1 ud
- Patata1 ud
- Curryal gusto
- Leche entera50 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el puerro a lo largo, lávalo bien entre las capas (siempre esconde tierra) y pícalo en medias lunas finas. Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.
- 2
Pon 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y rehoga el puerro 6-8 minutos con una pizca de sal: fuego suave, sin que coja color, hasta que esté transparente.
- 3
Añade una cucharadita rasa de curry y remueve 30-60 segundos. Este paso es importante: el curry en aceite caliente suelta su aroma, pero se quema en un momento y amarga, así que no lo pierdas de vista.
- 4
Incorpora la patata, remueve para que se pinte de curry y cubre justo con agua. Sala, lleva a hervor y baja a fuego medio. Cuece 20 minutos, hasta que la patata se parta sola al pincharla.
- 5
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura 1-2 minutos hasta que no queden grumos, añadiendo caldo de cocción si la quieres más ligera.
- 6
Vuelve a la olla, añade los 50 ml de leche y calienta a fuego bajo 2 minutos sin que llegue a hervir (la leche hirviendo puede cortarse), removiendo. Sazona con sal y sirve caliente.