Crema de puerro y zanahoria
Crema ligera de puerro y zanahoria de sabor dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Puerro1 ud
- Zanahoria2 ud
- Patata1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el puerro a lo largo, ábrelo y lávalo bien bajo el grifo entre las capas para sacar la tierra; pícalo en medias lunas finas. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de medio centímetro, y la media patata en dados de 2 cm.
- 2
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y rehoga el puerro 6-8 minutos con una pizca de sal: fuego suave, sin que coja color, hasta que esté transparente y blando.
- 3
Añade la zanahoria y la patata y remueve 2 minutos para que se impregnen del aceite.
- 4
Cubre justo con agua (que asome algún trozo), añade media cucharadita de sal, lleva a hervor fuerte y baja a fuego medio. Cuece 20 minutos destapado.
- 5
Comprueba el punto pinchando una rodaja de zanahoria y un dado de patata: el cuchillo debe entrar sin resistencia y la verdura caerse sola. La zanahoria es la que más tarda; si sigue firme, 5 minutos más.
- 6
Aparta del fuego, deja templar 5 minutos y tritura 1-2 minutos hasta que quede fina. Añade caldo de la cocción a cucharadas hasta que caiga de la cuchara como una nata líquida, sazona con sal y sirve caliente con un hilo de aceite.