Crema de remolacha
Crema de color intenso de remolacha con yogur.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Remolacha2 ud
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Yogur natural1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las remolachas y córtalas en dados de 2 cm (mancha mucho: usa una tabla que no te importe o hazlo bajo el grifo). Pela la patata y córtala igual. Pica fina la media cebolla.
- 2
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos con una pizca de sal, a fuego suave y sin que coja color.
- 3
Añade la remolacha y la patata, remueve 1 minuto y cubre justo con agua. Echa media cucharadita de sal, lleva a hervor y baja a fuego medio.
- 4
Cuece 20 minutos destapado. Está listo cuando el cuchillo entre en la remolacha y en la patata sin ninguna resistencia; la remolacha cruda es dura, así que si notas que raspa, dale 5-10 minutos más.
- 5
Retira del fuego, deja templar 5 minutos y tritura 1-2 minutos hasta que quede una crema lisa y de color intenso. Ajusta el espesor con caldo de cocción y sazona con sal.
- 6
Sirve caliente con una cucharada de yogur natural en el centro de cada plato, sin removerlo del todo, para que contraste con el dulzor de la remolacha.