Crema de tomate, zanahoria y cebolla
Crema de tomate asado con verduras dulces, sana y reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate3 ud
- Zanahoria1 ud
- Cebolla1 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Albahaca secaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la media cebolla y pícala en trozos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas de medio centímetro: cuanto más finas, antes se ablandan, que es la verdura que más tarda. Lava los 3 tomates y trocéalos en cuartos quitando la parte dura del rabito.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego suave y pocha la cebolla 8-10 minutos. Pochar es cocinar despacio hasta que quede blanda y transparente sin coger color dorado: es lo que le da el fondo dulce a la crema. Remueve cada poco y, si ves que se dora, baja el fuego.
- 3
Añade la zanahoria, remueve 2 minutos, incorpora el tomate y cocina 5 minutos más a fuego medio, aplastándolo un poco con la cuchara para que suelte su jugo.
- 4
Cubre con agua justo hasta tapar las verduras (unos 300 ml), añade media cucharadita de sal y una pizca de albahaca seca. Lleva a hervor, baja a fuego medio y cuece 20 minutos destapado, hasta que la zanahoria se aplaste sin resistencia con un tenedor.
- 5
Tritura fuera del fuego 2 minutos largos: el tomate y la zanahoria tienen fibra, así que necesitan más batidora que otras cremas. Si quieres una textura muy fina, pásala luego por un colador aplastando con el cuchara.
- 6
Prueba y ajusta: si el tomate estaba ácido, corrígelo con una pizca más de sal o un chorrito de aceite crudo. Espolvorea un poco más de albahaca seca por encima y sirve caliente.