Crema de zanahoria, naranja y patata
Crema dulce y aromática con un toque cítrico muy original.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria3 ud
- Naranja1 ud
- Patata1 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 3 zanahorias con un pelador y córtalas en rodajas finas de medio centímetro. La zanahoria es dura y tarda en ablandarse: cuanto más fina la cortes, antes estará y más suave saldrá la crema.
- 2
Pela la patata y córtala en dados de 2 cm. Ponlo todo en una olla y cúbrelo con agua justo hasta taparlo (unos 400 ml), con media cucharadita de sal.
- 3
Lleva a hervor a fuego fuerte, baja a fuego medio y cuece 20 minutos destapado. Está listo cuando una rodaja de zanahoria se aplasta sola contra la pared de la olla con la cuchara.
- 4
Mientras, exprime la naranja y cuela el zumo para que no caigan pepitas. Reserva también un par de cazos del agua de cocción antes de escurrir, por si necesitas aligerar.
- 5
Escurre parte del agua dejando las verduras casi cubiertas, añade el zumo de naranja y tritura fuera del fuego 2 minutos hasta que quede completamente lisa. Añade el zumo al final y no lo hiervas: el calor prolongado le quita el aroma fresco y deja un amargor.
- 6
Prueba y rectifica de sal y pimienta. Si ha quedado muy dulce, una pizca más de sal lo equilibra. Sirve caliente, calentándola a fuego suave y sin dejar que hierva.